Broqueta - significado y definición. Qué es Broqueta
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Qué (quién) es Broqueta - definición

COMIDA SERVIDA ENSARTADA EN UN PINCHO
Brochette; Broqueta
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  • Brocheta de frutas con chocolate.
  • Brocheta de [[gamba]]s.
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broqueta         
sust. fem.
Aguja o estaquilla en que se ensartan o espetan pajarillos, pedazos de carne u otro manjar, para asarlos.
broqueta         
broqueta (de "broca") f. Varilla o aguja con que se ensartan viandas, especialmente aves, por ejemplo para *asarlas. Brocheta. *Asador.
brocheta         
Sinónimos
sustantivo
1) estaca: estaca, vara, palo, asta
2) espetón: espetón, hierro

Wikipedia

Brocheta

En gastronomía, brocheta (del francés brochette, que significa «pincho», «ensartado») se refiere a las comidas servidas ensartadas en un pincho (brochette). En otros países se conoce a este platillo como chuzo o pincho.

En Francia es empleada como una hiperonimia. El término se refiere por igual al shish kebab, al satay o al souvlaki, indicando la generalidad de los alimentos cocinados que pueden ir ensartados o espetados en un pincho, que van desde las carnes de mamíferos, verduras, a los pescados y mariscos, etc. La comida servida en una brocheta generalmente es a la parrilla.

El pincho por sí mismo, la brocheta, puede ser empleado para embeber pedazos de comida en una fondue, una bagna cauda o preparaciones semejantes. En este caso toma una forma ligeramente diferente y suele adquirirse como una brochette de fondue o está ya incluida en el conjunto junto con la olla de la fondue.