Что (кто) такое БАКЛАЖАН - определение
ВИД РАСТЕНИЙ
Баклажаны; Solanum melongena; Solanum esculentum; Батлажан
.JPG?width=200)
![Матфея Платариуса]]. Слово ''мелонж'' под рисунком начинается с синей буквы ''М-''.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/MS 626, folio CLXXV Wellcome L0075018.jpg?width=200 "Матфея Платариуса]]. Слово ''мелонж'' под рисунком начинается с синей буквы ''М-''.")
![Иллюстрация баклажана (верхнее изображение) в рукописи 1717 года произведения арабского деятеля XIII века [[Закария аль-Казвини]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Muhammad ibn Muhammad Shakir Ruzmah-'i Nathani - An Eggplant, a Plant Called Parsiyavushan, and Dungwort - Walters W659225B - Full Page.jpg?width=200 "Иллюстрация баклажана (верхнее изображение) в рукописи 1717 года произведения арабского деятеля XIII века [[Закария аль-Казвини]].")
![Три [[сорт]]а баклажана, различающиеся по размеру, форме и цвету](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Three Types of Eggplant.jpg?width=200 "Три [[сорт]]а баклажана, различающиеся по размеру, форме и цвету")
БАКЛАЖАН
многолетнее травянистое растение рода паслен семейства пасленовых. Овощная культура (в плодах cодержатся сахара, белки, дубильные вещества, витамины С, В1, РР). Произрастают на всех континентах.
баклажан
Баклажан
бадриджан (Solanum melongena), вид многолетних растений семейства паслёновых. Стебель устойчивый, высотой до 100 см и больше; листья крупные, в молодом возрасте с фиолетовыми включениями; цветки фиолетовые, одиночные или собраны в кисти. Плоды - ягоды округлой, грушевидной или цилиндрической формы, жёлтые с коричневыми полосами, белые, зелёные или фиолетовые; весят 0,4-1 кг. Б. - тепло- и влаголюбивое растение. Наилучшая температура для его роста и развития 20-30°C, оптимальная влажность почвы 80\% полной влагоёмкости. В диком виде встречается в Юго-Вост. Азии (Индия, Бирма и др.). Разводится в тропических и субтропических поясах. В СССР в открытом грунте Б. выращивают главным образом в южных районах: в Закавказских республиках, на юге РСФСР и УССР, в Молдавской ССР и Ср. Азии. В пищу используются плоды в фазе технической спелости; они содержат (в \%): сухих веществ 7,1-11, сахаров 2,72-4, белков 0,6-1,4, жиров 0,1-0,4, а также соли кальция, фосфора, железа и др. Б. - ценный вид овощного сырья для консервной промышленности (баклажанная икра, сотэ и др.), плоды жарят, тушат, маринуют и т. д.
Урожайность Б. 15-30 т с 1 га. Наиболее распространены сорта: Деликатес 163, Донской 14, Длинный фиолетовый 239, Симферопольский 105, Консервный 10 и др. В странах субтропического и умеренного климата Б. возделывается как однолетнее растение рассадным способом. Семена высевают в теплицах или парниках за 45-60 дней до высадки. В грунте расстояние между растениями в ряду 35-40 см, между рядами 70 см. Уход состоит в рыхлении почвы, полке сорняков, поливах, подкормках, борьбе с болезнями и вредителями. На семена Б. выращивают так же, как и для продовольственных целей. Перед уборкой тщательно отбирают семенные растения, удаляя больные. Урожай семян 0,5-1,5 ц с 1 га. Вредители Б.: полевой клоп (см. Клопы), Медведки и др. Болезни: сухая гниль, Фитофтора, увядание и др.
Лит.: Газенбуш В. Л., Баклажаны, в кн.: Сорта овощных культур СССР, под ред. Д. Д. Брежнева, М.-Л., 1960.
В. Газенбуш.
Википедия
Баклажан
.JPG?width=120)
Баклажа́н, или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum). Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Родина — субтропики Азии.
Примеры употребления для БАКЛАЖАН
1. АОЗТ "Матвеевское". Рассада огурцов, помидоров, баклажан.
2. Баклажан вымыть, отрезать кусочек cверху и снизу.
3. Для томатов, перца, баклажан нужны емкости крупнее.
4. Баклажан очищаем от плодоножки и разрезаем вдоль.
5. Любимое блюдо Михаэля Шумахера - баклажан в швейцарской лапше.